Den Juli mache ich blau ( 2 )

Hallo ihr Lieben,

heute lacht die Sonne, alle sind viel fröhlicher, der Sommer ist da. Er macht hier Urlaub und wir danken ihm alle sehr, nicht wahr1

Herzlich Willkommen, lieber Sommer.

Gleich gestern haben wir Grillfleisch gekauft und wollten fein im Garten sitzen. Natürlich kam alles wieder ganz anders, aber mein blaues Chutney hatte ich schon fertig!

 

 

Es gibt heute für euch ein

Brombeer-Schalotten-Chutney

Das ist ziemlich BLAU,

wenn man nicht wie ich noch rote Johannisbeeren hineingibt, weil man zu wenig Brombeeren gekauft hat.

 

 

 

So sieht es vor dem Einkochen aud, und es duftet gleich lecker, dass einem der Magen schon mal knurrt!

 

 

 

Eine wichtige Zutat ist auch Thymian!

 

 

 

 

Und, na klar..Schalotten!

 

 

Die man gut abwiegen muß....

 

 

 

 

Aber auch ein feiner Basalmico-Essig.

 

 

 

Und dann braucht man noch Gläser, in denen man das Chutney aufbewahrt!

 

 

 

 

Und dann...kann es eigentlich schon losgehen, mit dem gemütlichen Grillabend.

 

 

 

 

Na ja, gestern waren wir plötzlich nur noch zu zweit, da die Kinder allesamt weg waren

 

?????

 

Tja!

 

 

 

 

Aber,...da bleibt mehr für uns, nicht wahr ?

;o)

 

So, und hier nun das Rezept:

 

 

750 g Brombeeren ( von etwa 1 kg frischen oder tiefgekühlten..),

200g Schalotten,

10 Zweige Thymian,

150 ml Rotwein- oder Basalmico-Essig,

1/2 Päckchen Dr. Oetker Gelierzucker für Beeren & Gelees,

1/2 TL gemahlener Piment ( hatte ich nicht, schmeckt aber auch...)

5 Wacholderbeeren ( hatte meine Mutter...)

2 Lorbeerblätter

etwa 2 EL Salz,

Cayennepfeffer

 

 

Brombeeren verlesen oder auftauen, durch ein Sieb passieren und 750 g abwiegen.

Schalotten abziehen, in Streifen schneiden und 200 g abwiegen. Thymian waschen und hacken.

 

Brombeeren, Schalotten,und Essig in einen Kochtopf  mit dem Gelierzucker verrühren, Thymian, Piment, Wacholderbeeren, Lorbeerblätter und Salz hinzufügen. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und

mind. 5 Min. kochen, dabei ab und zu mal umrühren.

Evtl. abschäumen und Lorbeerblätter entfernen. Das Chutney schön kräftig mit Cheyennepfeffer abschmecken und in Gläser füllen. Mit Schraubdeckelgläsern oder Einkochgläsern 5 Min. auf dem Kopf stehen lassen.

 

Das Chutney schmeckt mir am bestem zu gegrillten Hühnchen aber auch zu einem kräftigem Käse.

 

 

 

Heute habe ich einen Marktstand beim  Jugendkunstschulfest. Ich bin so froh, dass die Sonne scheint und freue mich auf einen tollen Tag.

Upps..Sonnenmilch nicht vergessen, liebe Claudia!!!!!

 

Bis zum nächstem Mal....

Lieben Gruß von

Claudia