Beschwipste Fliederschnitten

Einen schönen Tag euch allen....

Heute schicke ich euch noch schnell ein nettes Rezept vorbei. Vielleicht ist es ja noch etwas für eure Pfingsttafel oder euren Brunch:

 

Für dieses Rezept braucht man Flieder.

 

 

 

Und der wird gezuckert.

Hört sich komisch an, ist aber so!

 

 

 

 

Und...es lohnt sich. Flieder ist eben immer sehr dekorativ.

 

 

 

Und hier kommt das Rezept von den...

 

 

Teig:

4 Eier, Salz, 150 g weiche Butter, 250 g Puderzucker, 5 EL Mandellikör, 300 g Mehl 1 TL Backpulver

 

Häubchen:

250 g Mascapone, 4 EL Mandellikör, gezuckerte Fliederblüten

 

Den Backofen vorheizen.

Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Butter mit dem Puderzucker schaumig schlagen. Die Eigelbe hinzufügen und den Likör unterschlagen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unterrühren. Den Eischnee schnell unterheben.

Den Teig auf ein gefettetes kleineres Backblech geben ( meins ist 30 x 20 cm)

und im vorgeheizetem Backofen 20 min abbacken.

Den warmen Kuchen mit einen Holzstäbchen einstechen und mit einigen EL Mandellikör beträufel und dann erkalten lassen.

 

Für da Häubchen Mascapone und Mandellikör verrühren, ( ich habe noch ein klitzekleinwenig Puderzucker untergerührt...) und auf  äh..das Küchlein verstreichen

Dann kleine Quadrate schneiden und diese mit den gezuckerten Fliederblüten dekorieren.

 

Ich finde, es ist eine gelungenen Abwechslung zum Obstkuchen und passt hervorragend in den Mai !

(Wäre auch schön zum Muttertag gewesen...menno...zu spät!)

 

 

 

 

Wahrscheinlich kann man die Schnitten auch in der alkoholfreien Variante mit Backaroma backen. Müßte doch gehen, oder? Habe ich jetzt noch nicht probiert !

 

Na denn,

hatte ich eigentlich schon erwähnt, dass ich nächste Woche Urlaub habe ???

Nein ???

Habe ich aber.....

Juchheeeeee.

Nein, nein, ich will keinen ärgern, aber ich bin echt ein bißchen urlaubsreif und freu mich halt. Und meiner Familie singe ich das schließlich auch jeden Tag vor...

Da müßt ihr nun durch...

Seid lieb gegrüßt,

bis bald!

 

Claudia